ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CASTELLÓN 

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Nuestro Aceite

Aceite de oliva virgen extra Castellón de
excelente calidad procedente de la variedad “Blanqueta” y
“Manzanilla” (“Villalonga”).

En la elaboración de  Fuente la Reyna cuidamos de
todos los detalles.

Cultivamos nuestros propios olivos en los alrededores del
Cerro de la Magdalena, Castellón, con la técnica de
regadío por goteo, maximizando así su floración en
primavera y evitando su deshidratación durante el verano.
Una poda correcta del olivo favorece que el aire y la luz
que recibe se distribuya de manera uniforme por su interior,
madurando así todo su fruto al mismo tiempo.

Es fundamental elegir el momento adecuado para la
recogida, la aceituna se debe recolectar en estado de
maduración temprano, “oleum ex albis ulivis”, cuando
el color de la aceituna es verde – blanquecino.

Estos factores junto con una molturación en frío
inmediatamente posterior a la recogida garantizan la
obtención de un jugo de fruta natural de acidez
prácticamente nula, muy sabroso y agradable al paladar.

En la almazara molturamos la aceituna y almacenamos
el aceite en tanques de acero inoxidable de atmósfera
inerte para su conservación. Evitamos así, alteraciones
en sus características organolépticas por estar alejado de
cualquier contaminación lumínica y evitando su oxidación.

Fuente la Reyna tiene un sabor, aroma, color y textura
inconfundibles. Es un aceite de sabor afrutado, con sutiles
matices de almendra y frutos silvestres que cautivan
el paladar mas exigente, convirtiéndose en indispensable
para la auténtica cocina Mediterránea.

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